Una festa tradizionale caldamente sentita
Il past è una festa. È occasione di abbondanti mangiate, riunioni tra amici, buon vino, canti in compagnia.
La tradizione
“Il past (il pasto) in passato era un abbondante pranzo consumato in compagnia da tutte le famiglie di un determinato alpeggio, in una sera che precedeva di poco la demonticazione. Questo pranzo era una vera eccezionalità. Ci sarebbe stato da mangiare e da bere per tutti in abbondanza e il fatto capitava di rado“.
Fonte: “Dizionario Dialettale Etnografico di Premana” di Antonio Bellati.
Festa e socialità
“Il momento del past era speciale anche da un punto di vista sociale e nei rapporti interpersonali: uomini e donne seduti sul prato cantavano all’unisono anche per delle ore, sfoderando un repertorio di canti del tutto unico e originale, ancora oggi conservato.
Al giorno d’oggi il past ha assunto un carattere benefico in sostegno delle associazioni del paese, conservando l’aspetto sociale e del canto popolare che da sempre lo contraddistingue”.
Fonte: “Dizionario Dialettale Etnografico di Premana” di Antonio Bellati.
La cantina
Il past è ancora oggi una festa tradizionale caldamente sentita. È occasione di abbondanti mangiate, riunioni tra amici, buon vino, canti in compagnia. Si svolge in ogni alpeggio durante la stagione estiva, generalmente con data fissa.
Tutto comincia con il prenotare la part, ossia una porzione della minestra del past che corrisponde alla dose per circa 4 persone.
Il giorno del past, dopo la S. Messa, ci si ritrova in cantina, un bar improvvisato con un tendone e alcuni assi di legno, aspettando che la minestra sia pronta.
Ognuno con la sua pentola o il suo secchio per portarla alla propria baita.
La minestra
La minestra del past è una minestra di riso fatta con brodo di carne in un pentolone enorme di rame, dal sapore gustoso e saporito. Il processo per cucinarla è preciso e particolare, seguito scrupolosamente dagli anziani dell’alpeggio. La minestra viene accompagnata da un pezzo di carne bollita, usata per il brodo, e verdure sottaceto.
Canti e brindisi
Dopo il pranzo e numerosi caffè in compagnia si ritorna in cantina per la merenda con panino e luganeghe (salsiccia).
Seguono canti, brindisi e tanto puro e contagioso divertimento!
Past a Premana
Calendario di massima dei Past sugli alpeggi premanesi. Per informazioni dettagliate consultare la pagina Facebook di Pro Loco Premana dove sono pubblicati ogni anno gli eventi di luglio e agosto.
Past all’Alpe Barconcelli
8 agosto
Past all’Alpe Deleguaggio
10 agosto
Past serale all’Alpe Caprecolo (con S. Messa in mattinata sul Monte Rotondo)
12 agosto
Past all’Alpe Rasga
14 agosto
Past all’Alpe Forni / Casarsa / Vegessa
15 agosto
Past all’Alpe Chiarino
17 agosto
Past all’Alpe Fraina
18 agosto
Past all’Alpe Premaniga
23 agosto